كيفية طهي الباذنجان الهندي المحشي (Guthi Vankaya)


اغسل الباذنجان في الماء المالح للتخلص من المرارة. اصنع شقوقًا في اتجاهين متعاكسين أسفل الباذنجان. لا تقم بإزالة التاج فهو مطلوب.

لقد قمت بقلي الباذنجان لمدة 30 ثانية فقط في الزيت حتى يتم طهيه بشكل أسرع لأنني لا أستطيع الوقوف طويلاً في انتظار طهيه. سيظل الباذنجان نيئًا لكن الطبقة الخارجية تعطي لونًا

لقد أخذت ملعقتين كبيرتين من الزيت وقليتهما بهذا الترتيب .. فلفل جاف ، شانا دال ، أوراد دال ، بذور الكمون ، بذور الكزبرة ، بذور الحلبة ، الثوم ، أوراق الكاري.

في مقلاة أخرى ، يُقلى البصل حتى يصبح شفافًا مع الفلفل الأخضر. إذا كنت لا تحبه ، فقم بتقطيع الفلفل الأخضر الحار. يضاف إليه مسحوق الكركم.

ضع كل البهارات والبصل في الخلاط ... لا تتسرع في إضافة الماء لأن المعجون سيصبح سائلًا. امزجه في معجون ناعم وأضف مسحوق جارام ماسالا والملح.

ها أنت ذا العجينة الجميلة.

تُحشى في الباذنجان المقلي عن طريق فتح الشق قليلاً دون التمزق. حاولت التقاط الفيديو لكنها لم تكن مثمرة. ورتبهم في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون ، تخلص من العجينة الإضافية.

تقلى بخفة على نار متوسطة. من خلال التغطية حتى لا تتناثر في كل مكان

أخذت بعض الماء لأنني أردت أن يطهى الباذنجان أكثر قليلاً. ضعيها على نار متوسطة ولا تفرط في طهي الباذنجان.

طبق بلدي النهائي. عندما ترى سماكة العجينة والزيت يخرج ، فقد نضج. إذا كنت تريد قليها جافة قليلاً ، زينيها بالكزبرة ، حيث نفد منها ، جيد مع الأرز الساخن والروتي أيضًا.


شاهد الفيديو: Stuffed Brinjal Curry Recipe. Eggplant Curry. Andhra Style Gutti Vankaya Masala Curry


المقال السابق

كيفية تجعيد الشعر بالمكواة المسطحة (طريقة جديدة)

المقالة القادمة

كيفية صنع قفص الحلزون الأرضي