كيف نخبز أفضل كريمة كراميل وتوت العليق


زن 70 جرامًا من السكر في مقلاة وسخنيها حتى يذوب السكر ويصبح بنيًا ومع ذلك لا نزال سائلين

يوضع السكر على نار متوسطة ويقلب بملعقة خشبية

احصل على رامكينز أو وعاء كبير مقاوم للحرارة أو طبق جاهز للكراميل

في هذه الأثناء يجب أن يبدأ السكر في الذوبان

يجب أن يبدو هكذا عندما يكون جاهزًا

جهز السلطانيات

اسكبي الكراميل في الرامكينز (لا تقلقي أن هذا سوف يتجمد ويذوب مرة أخرى لاحقًا)

يخفق البيض مع خلاصة الفانيليا و 60 جرام من السكر في إبريق

اسكبيها في مقلاة وسخنيها برفق مع إضافة الحليب تدريجيًا (350 مل) واتركيها حتى لا تتدحرج

يجب أن يبدو هكذا عند الانتهاء (تذكر أنك تقوم بتسخينه فقط) ثم تصب في قوالب الرامكين

يجب أن تبدو هكذا

أحضر صينية عميقة واغلي الغلاية (نقوم بعمل حمام مائي / بان ماري)

نسكب الماء المغلي في الصينية ونضع الرامكين فيها ثم نضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة

للكولي أثناء طهي الكريمة الكراميل _>

ضعي التوت في وعاء واهرسيه بالشوكة

يجب أن تبدو هكذا! ثم نضيف 30 مل من الماء الساخن ثم 30 جم من السكر

إذا كنت لا تحب النقاط ، يمكنك فرزها!

عندما يصبح كريم الكراميل صلبًا ولكنه لا يزال متذبذبًا يكون جاهزًا للخروج من الفرن ووضعه على رف سلكي

اتركيها لتبرد ثم ضعيها في الثلاجة حتى تبرد

احصل على سكين لتلتف حول حافة كريم الكراميل!

ضعي طبقًا فوق السلطانية واقلبه على الطبق واكسبه!

سيذوب الكراميل (الذي كان في قعر الرامكين

نضيف القليل من حبات العليق ونضع الكولي في طبق على جانب الطبق! استمتع!


شاهد الفيديو: كريم كراميل. نجلاء الشرشابي


المقال السابق

كيف تصنع كعكة مستحيلة

المقالة القادمة

كيفية خبز الكاراميل